Bonne fête aux Estelle, Achille et Rolande !!!!
Les saints de glace, Mamert, Pancrasse et Servais- (ou Saintes Glaces) correspondent à une période climatique située autour du 11, 12, 13 mai, liée à la Lune rousse (lunaison après Pâques qui risque de faire roussir les jeunes pousses, rien à voir avec la couleur de la Lune !).
Il y en a un 4 ème : Urbain, le 25 mai qui peut encore amener des gelées blanches. Après, on est tranquille !!! en principe.
Saint Mamert introduit la fête des Rogations à partir de 470, afin de mettre fin à une série de calamités naturelles. À cette occasion les paysans se retrouvaient et récitaient, au cours de processions paroissiales, des prières pour protéger les cultures durant ces jours critiques. Le patronage de ces saints ne se révélant pas toujours favorable, ils ont fini par incarner le retour du froid.
La plupart des calendriers mentionnent actuellement d'autres saints à fêter ces jours-là : Estelle, Achille et Rolande. Le changement date de 1960 : l'Église catholique a alors décidé de « remplacer » les saints associés aux inquiétudes agricoles (réminiscence de paganisme au regard du Vatican) par d'autres saints et saintes qui n'auraient aucun lien avec ces croyances populaires.
(Inspiré de Wikipédia)